Gayet Blad, Vente de produits laitiers et légumes bio en livraison à Lyon dans le Rhône (69)

BIB 3L Huile d'olive vierge extra traditionnelle (photo non mise à jour)

Sylvain et Timothée :" Nous sommes deux frères producteurs d’huiles d’olive dans la vallée du Douro (nord-est du Portugal).Vous découvrirez dans cette présentation nos huiles d’olive Olivald’Ouro, que nous travaillons à valoriser au plus proche des consommateurs. Cette démarche est possible car nous avons grandit près de Lyon, où nous avons choisi d’installer notre local pour le stockage et le conditionnement de nos huiles & de nos olives. Aujourd’hui nous travaillons également à valoriser, de la même façon que nous le faisons pour les nôtres, les huiles des producteurs engagées à nos côtés dans notre vallée. Cela nous permet de travailler avec des plus grandes surfaces agricoles, en restant sur des variétés typiques et des oliveraies traditionnelles non-intensives. Tous nos produits sont certifiés Agriculture biologique.

Nous produisons des huiles d'olive grâce à des olives issues de la vallée du Douro, au Nord-Est du Portugal. Cette vallée est notamment connue et reconnue pour ses vignobles produisant les vins de Porto. Plus précisément, nos huiles d’olives sont issues de la région Trás-Os-Montes, au nord de cette vallée. Ce nom signifie littéralement « A travers les montagnes » : il s’agit de la région la plus montagneuse du Portugal ! Nous récoltons 4 variétés ancestrales : Cobrançosa, Madural, Verdeal et Cordovil. Cette diversité variétale permet d’assurer une grande liberté et un équilibre aromatique, tout en préservant le caractère propre à notre région.

L'huile d'olive douce est notre fruité mûr, produite avec une prédominance d’olives noires, donnant plus de douceur."